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餐厅服务员礼仪培训

2018-07-05 15:07:23 文秘知识 来源:http://www.39394.com 浏览:

导读:   餐厅服务员的仪表与举止,不仅反映一个餐厅的精神面貌,而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。以下是烟花美文网www.39394.com 分......

  餐厅服务员的仪表与举止,不仅反映一个餐厅的精神面貌,而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。以下是烟花美文网www.39394.com 分享的餐厅服务员礼仪培训,希望能帮助到大家!

  餐厅服务员礼仪培训

  一、礼貌用语:

  第一、遇到客人入店,早晚茶时:“欢迎光临,早(晚)上好”正餐时:“欢迎光临”说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。

  第二、客人离店时:“谢谢光临,欢迎下次光临”,面带微笑,目送客人离店。

  第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑,说“你好”。

  第四、在餐厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起,请您让一下”,让道后,对客人说“谢谢”。

  第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。

  第六、给客人带来不方便时,如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:“对不起,麻烦您……”

  第七、看到客人直接坐到位置上,但没有点单时,应上前说:“先生(小姐),请问您点餐了没有?麻烦您点餐”。

  第八、当客人叫服务员或打手势时,应该立即上前,面带微笑地询问客人:“先生(小姐),请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”

  第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间,遇到客人等候,应说“请您先用”。

  第十、遇到公司领导,必须主动、热情打招呼。

  二、注意事项:

  1、不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦燥”等等。
        2、不讲讽刺、挖苦的话。
        3、夸大、失实的话不讲。
        4、崔促、理怨的话不讲。
        5、不得和客人发生争执、争吵。
  6、对待客人要一视同仁,不分贵践,老少、美丑等。

  餐厅服务员礼仪培训

  站台要求:

  1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭,抬头挺胸收腹,肩平、双手臂自然下垂体前交叉,保持随时能面客提供服务状态。

  2、两腿立正或稍稍分开,两手自然下垂,放在前面或背后。

  3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况,以便迅速作出反应。

  4、不准靠墙、桌椅或边柜,保持安静、隆重场合保持肃静,不准交头接耳或走神发呆。

  5、不准吃东西,伸懒腰,剔牙、挖鼻孔、搔头发,咬指头等。

  行走要求:

  1、面带微笑,精神抖擞,身体保持正直,切忌摇肩晃动。动作敏捷、利落。

  2、空手时,要求服务员在餐内以小跑步行走,忌走路慢腾腾,无精打采,有气无力。

  3、手上拿东西时,要快步行走,托盘里的东西要按照拖盘原则分类码放,摆放整齐,并且要注意安全,不要撞到客人或打烂餐具。

  4、在工作时间不得随便聊天,战栗和走路姿态要挺直,两手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服务中要做到三轻“走路轻,说话轻,动作轻”

  餐厅服务员礼仪培训

  1、服务员的举止应做到:

  在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、?? 搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。

  2、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”:

  即一要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感;二不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心,给客人以不受重视感;三要坦诚待客,不卑不亢,给人以真诚感;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感。四要沉着稳重,给人以镇定感;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。五要神色坦然,轻松自信,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重感。

  3、服务中递交物品:

  应站立,双手递交态度谦逊,不得随便将物品扔给或推给客人。

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