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餐饮业可行性研究报告 餐饮可行性分析报告

2018-07-12 16:23:20 工作报告 来源:http://www.39394.com 浏览:

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  民以食为天,无论生活在城市还是居住在乡下,现在的一日三餐都让人感受到生活正在变得越来越美好。下面是烟花美文网www.39394.com 为大家整理的餐饮业可行性研究报告 餐饮可行性分析报告,供大家参考。

  餐饮业可行性研究报告 餐饮可行性分析报告

  一、可行性分析

  1.1编写目的:

  自从中国进去了改革开放,我国的经济飞速发展,以及社会生活水平的普遍提高,我国本就是一个餐饮大国,餐饮企业发展也就应运而生。人们对吃上的消费不断地提出更高、更多样性的要求。根据餐饮管理的科学的要求,为餐饮企业开发一款可以方便快捷管理与饭店有关的信息管理系统,经过详细调查、分析与讨论,编写本文档,其目的在于:

  (1)准确无误的理解与表达用户对本软件系统的要求

  (2)分析确认用户的所有要求是否合理以及有无实现的可能性以及必要性

  便于系统设计人员完成对系统的需求分析

  (3)预期的读者为:饭店的相关工作人员,本系统的开发设计人员

  1.2项目背景

  “民以食为天”。长期以来,餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,对刺激消费需求,推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都做出了积极贡献。

  但是,近几年来,我们可以看到,由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响,餐饮业营业收入增幅也相应降低,与前几年的高速增长相比,已出现明显放缓迹象。2012年,餐饮行业发展的同时,面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题,行业竞争愈演愈烈,全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外,更是出现了较高的倒闭潮。中国烹饪协会曾经在《2012年上半年餐饮行业形势分析》报告中指出,餐企月倒闭率高达15%,表明2012年我国餐饮业的发展现状和前景都不乐观。整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。

  未来餐饮业发展趋势探究:

  1、借助资本市场提速企业管理水准和竞争力

  2、餐饮形式更加多样化

  3、向规模化、标准化态势发展

  4、借助信息化技术提升人员效率,降低运营成本

  5、避免重复投资

  其中有两点是面向我们计算机专业人员提出的新要求:向规模化、标准化态势发展和借助信息化技术提升人员效率,降低运营成本。这就要求企业有一套高效合理的管理信息系统。

  1.3项目总述

  “餐饮企业管理信息系统”应用户要求,利用计算机技术对饭店的用户可以进行本系统的要求完成的基本功能针对饭店具体情况,设置餐桌及包厢信息;设置菜谱和价格信息;用户可以进行点菜、加菜及取消点菜等操作;支持转桌、并桌等;消费清单及发票打印;统计和报表可以实时显示当前餐桌及包厢的情况;

  前台管理a.预定b.菜单 点菜、加菜、退菜c.结账、打印凭条d.打印前台菜单e.会员 管理 后台管理 ① 设置菜谱、填加菜、删除菜 ② 库存管理

  等日常操作进行管理,不仅节省人力,物力,而且提高了管理效率,方便了业务的管理。

  项目背景:未来餐饮业发展趋势是向规模化、标准化态势发展、借助信息化技术提升人员效率,降低运营成本

  项目名称:餐饮企业管理信息系统

  任务提出者:XXXX餐饮企业

  项目开发者:刘XX,郭XX,梁XX,李XX

  系统用户: 餐饮企业管理、服务人员

  实现软件单位:XX科技大学计算机科学与技术系

  项目与其他软件,系统的关系

  相关定义:

  用户:系统使用人员

  客户:饭店用户

  1.4可行性研究的前提

  欲开发软件的基本要求:

  A. 餐饮企业管理信息系统的功能:

  实现对用户可以进行点菜、加菜及取消点菜等操作;支持转桌、并桌等;消费清单及发票打印;统计和报表可以实时显示当前餐桌及包厢的情况;

  前台管理a.预定b.菜单 点菜、加菜、退菜c.结账、打印凭条d.打印前台菜单e.会员 管理 后台管理 ① 设置菜谱、填加菜、删除菜 ② 库存管理

  对系统用户的管理设置餐桌及包厢信息;设置菜谱和价格信息

  B. 系统流程图

  C. 性能限制:

  本系统是在微型机上开发的信息处理系统,在响应时间上特殊要求。

  D.输入输出:

  系统的主要输入为餐饮企业客户的相关信息,包括餐桌、包厢、餐谱、价格信息以及库存管理信息等;系统的主要输出为饭店的主要账单,以及相关报告等。

  E. 完成期限:预期6个月

  1.4.1目标

  本项目旨在利用计算机进行餐饮企业的管理,提高饭店管理人员的工作效率;提高管理人员的工作质量;改善企业管理结构;实现管理计算机化,效率化;继承旧的管理系统的优良性能基础上进一步提升软件的管理性能;实现人力资源的 高效利用,降低饭店的运营成本,实现餐饮企业的复苏发展。

  1.4.2条件、假定和限制

  (1)针对用户要求,结合实际情况,所设计管理软件初步估计具有10到15年的应用寿命。

  (2)针对用户要求所设计管理软件基于现行普遍应用的标准配置硬件系统,于windows(建议使用windowsXP及以上)操作系统下开发运行。

  (3)可利用现有旧版管理软件系统,参考与继承部分实用功能。

  (4)预计本系统在6个月后基本功能投入使用。

  1.4.3进行可行性研究的方法

  本项目开发小组由4人组成,从三个大方面对系统开发作可行性研究分析。

  (1)每人对现行应用管理系统进行分析,调查确定现行系统已有的功能及初步确定待开发系统的功能。

  (2)两人对餐饮企业进行实地调查或网络等调查问卷,搜集日常工作管理信息,并初步确定餐饮管理系统的主要流程。总结出待开发系统的功能。

  (3)汇总调查结果,确定系统框架及模型,对待开发系统进行可行性仿真研究。软件主要达到功能基本齐全,操作简单,应用方便。

  1.4.4对现有系统的分析

  本项目的委托饭店现阶段的餐饮部门人员与管理工作由人工系统实现,这种运营管理模式已不再适应日益增长的餐饮工作管理量。且人员工作量大,饭店在人员及设备支出方面耗损量多.此为该系统的局限之处。

  1.4.5对所建议系统的分析

  本系统可运行于装有WINDOW XP(windows7,windows8)系统的电脑上,可实现餐饮企业管理的自动化与计算机化。在不用改变原有人员结构的基础上提高餐饮服务管理人员的工作效率和工作质量;改善对客户接待工作;实现管理计算机化,效率化;继承旧的管理系统的优良性能基础上进一步提升软件的管理性能;实现人力资源的高效利用。其操作简单界面简明,易于用户使用。

  二、可行性研究的任务:

  2.1技术可行性

  使用现有技术可以实现本课程设计,java(或C++等)和SQL server技术就可以实现基本编程问题和数据的存储和调用。

  Java本身就有以下几个优点:1.简单2.面向对象3.平台无关性与可移植性4.稳定性与安全性5.多线程并且是动态的6.高性能7.分布式。以上优点保证了开发软件的技术前提保证。

  在生产效率上Java是吸网络时代编程的主流编程软件之一,很好的能解决开发软件的

  2.2经济可行性

  本餐饮管理系统运行的硬件环境只需一台廉价的电脑既可,软件环境则是安

  装windows XP(或window 7及以上)系统,Java编译器,SQL Server 2000既可。都是免费软件,对于一般的中小型餐馆来说都是很小的成本支出。因此此系统在经济上是可行的。

  在今天餐饮企业的运行模式前提下,成本很小,收益却很大,节省了好多劳动成本,可以用更少的人力来管理企业。而且

  这个系统的经济效益能超过它的开发成本吗?经济可行性分析主要包括:“成本

  —收益”分析和“短期—长远利益”

  2.2.1基建投资

  采购、开发和安装下列各项所需的费用,如:

  1.设备的租金和维护费用;

  2.软件的租金和维护费用;

  3.数据通讯方面的的租金和维护费用

  4.人员的工资、资金;

  5.其他经常性的支出等

  2.2.2效益

  1经常性收益

  1.提高工作效率。

  2.减少工作人员数量,减少开支。

  3.减少对纸张的消耗。

  2不可定量收益

  1.服务的改进。

  2.信息掌握情况的改进。

  3.组织机构给外界形象的改善等。

  2.2.3收益/投资比

  通过以上两个方面的分析,我们可看出从客观角度讲,这个系统的收益/投资比将会是大于一的,所以说此系统在经济上市可行的。

  2.2.4投资回收周期

  软件引入后与没有此软件时相比较半年内可以回收额外的支出。

  2.3操作可行性

  本系统是按照餐饮企业的的运作流程开发的,符合饭店的相应规定,此系统需要的工作人员只需要会基本的计算机操作即可。所以操作是可行的。

  2.4.社会因素可行性分析

  法律因素:

  本系统使用的是正版操作系统,正版开发软件和正版数据库,所有软件都有合同证明其合法性,开发的系统也具有相应的合同制约,所以不存在侵权问题。

  餐饮业项目可行性研究报告

  【项目可行性研究报告价值体现及质量保障】

  项目可行性研究报告是企业从事建设项目投资活动之前,由可行性研究主体(一般是专业咨询机构)对市场、收益、技术、法规等项目影响因素进行具体调查、研究、分析,确定有利和不利的因素,分析项目必要性、项目是否可行,评估项目经济效益和社会效益,为项目投资主体提供决策支持意见或申请项目主管部门批复的文件。

  《餐饮业项目可行性研究报告》通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究,从技术、经济、工程等角度对项目进行调查研究和分析比较,并对项目建成以后可能取得的经济效益和社会环境影响进行科学预测,为项目决策提供公正、可靠、科学的投资咨询意见。具体而言,本报告体现如下几方面用途:

  —— 用于报送发改委立项、核准或备案

  —— 用于申请土地

  —— 用于申请国家专项资金

  —— 用于申请政府补贴

  —— 用于融资、银行贷款

  —— 用于对外招商合作

  —— 用于上市募投

  —— 用于园区评价定级

  —— 用于企业工程建设指导

  —— 用于企业节能审查

  —— 用于环保部门对项目进行环境评价

  —— 用于安监部门对项目进行安全审查

  华经纵横项目可行性研究专家团队来自国家发展研究部门、设计研究院、科研高校、行业协会等权威机构,团队成员具有广泛社会资源及丰富的实际项目运作经验,能够有效地为客户提供项目可研专项咨询服务,研究员长期的项目咨询经验可以保障报告产品的质量。

  【餐饮业项目可行性研究报告内容】

  第一部分 项目总论

  第二部分 项目建设背景、必要性、可行性

  第三部分 项目产品市场分析

  第四部分 项目产品规划方案

  第五部分 项目建设地与土建总规

  第六部分 项目环保、节能与劳动安全方案

  第七部分 项目组织和劳动定员

  第八部分 项目实施进度安排

  第九部分 项目财务评价分析

  第十部分 项目财务效益、经济和社会效益评价

  第十一部分 项目风险分析及风险防控

  第十二部分 项目可行性研究结论与建议

  【餐饮业项目可行性研究报告目录】

  第一部分 餐饮业项目总论

  总论作为可行性研究报告的首要部分,要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供方便。

  一、餐饮业项目背景

  (一)项目名称

  (二)项目的承办单位

  (三)承担可行性研究工作的单位情况

  (四)项目的主管部门

  (五)项目建设内容、规模、目标

  (六)项目建设地点

  二、项目可行性研究主要结论

  在可行性研究中,对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的

  财务效益和国民经济、社会效益等重大问题,都应得出明确的结论,主要包括:

  (一)项目产品市场前景

  (二)项目原料供应问题

  (三)项目政策保障问题

  (四)项目资金保障问题

  (五)项目组织保障问题

  (六)项目技术保障问题

  (七)项目人力保障问题

  (八)项目风险控制问题

  (九)项目财务效益结论

  (十)项目社会效益结论

  (十一)项目可行性综合评价

  三、主要技术经济指标表

  在总论部分中,可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总,列出主要技术经济指标表,使

  审批和决策者对项目作全貌了解。

  四、存在问题及建议

  对可行性研究中提出的项目的主要问题进行说明并提出解决的建议。

  第二部分 餐饮业项目建设背景、必要性、可行性

  这一部分主要应说明项目发起的背景、投资的必要性、投资理由及项目开展的支撑性条件等等。

  一、餐饮业项目建设背景

  (一)国家或行业发展规划

  (二)项目发起人以及发起缘由

  (三)……

  二、餐饮业项目建设必要性

  (一)……

  (二)……

  (三)……

  (四)……

  三、餐饮业项目建设可行性

  (一)经济可行性

  (二)政策可行性

  (三)技术可行性

  (四)模式可行性

  (五)组织和人力资源可行性

  第三部分 餐饮业项目产品市场分析

  市场分析在可行性研究中的重要地位在于,任何一个项目,其生产规模的确定、技术的选择、投资估算甚至厂址的选择,都必须在对市场需求情况有了充分了解以后才能决定。而且市场分析的结果,还可以决定产品的价格、销售收入,最终影响到项目的盈利性和可行性。在可行性研究报告中,要详细研究当前市场现状,以此作为后期决策的依据。

  一、餐饮业项目产品市场调查

  (一)餐饮业项目产品国际市场调查

  (二)餐饮业项目产品国内市场调查

  (三)餐饮业项目产品价格调查

  (四)餐饮业项目产品上游原料市场调查

  (五)餐饮业项目产品下游消费市场调查

  (六)餐饮业项目产品市场竞争调查

  二、餐饮业项目产品市场预测

  市场预测是市场调查在时间上和空间上的延续,利用市场调查所得到的信息资料,对本项目产品

  未来市场需求量及相关因素进行定量与定性的判断与分析,从而得出市场预测。在可行性研究工作报

  告中,市场预测的结论是制订产品方案,确定项目建设规模参考的重要根据。

  (一)餐饮业项目产品国际市场预测

  (二)餐饮业项目产品国内市场预测

  (三)餐饮业项目产品价格预测

  (四)餐饮业项目产品上游原料市场预测

  (五)餐饮业项目产品下游消费市场预测

  (六)餐饮业项目发展前景综述

  第四部分 餐饮业项目产品规划方案

  一、餐饮业项目产品产能规划方案

  二、餐饮业项目产品工艺规划方案

  (一)工艺设备选型

  (二)工艺说明

  (三)工艺流程

  三、餐饮业项目产品营销规划方案

  (一)营销战略规划

  (二)营销模式

  在商品经济环境中,企业要根据市场情况,制定合格的销售模式,争取扩大市场份额,稳定

  销售价格,提高产品竞争能力。因此,在可行性研究报告中,要对市场营销模式进行详细研究。

  1、投资者分成

  2、企业自销

  3、国家部分收购

  4、经销人代销及代销人情况分析

  (三)促销策略

  ……

  第五部分 餐饮业项目建设地与土建总规

  一、餐饮业项目建设地

  (一)餐饮业项目建设地地理位置

  (二)餐饮业项目建设地自然情况

  (三)餐饮业项目建设地资源情况

  (四)餐饮业项目建设地经济情况

  (五)餐饮业项目建设地人口情况

  二、餐饮业项目土建总规

  (一)项目厂址及厂房建设

  1、厂址

  2、厂房建设内容

  3、厂房建设造价

  (二)土建总图布置

  1、平面布置。列出项目主要单项工程的名称、生产能力、占地面积、外形尺寸、流程顺序

  和布置方案。

  2、竖向布置

  (1)场址地形条件

  (2)竖向布置方案

  (3)场地标高及土石方工程量

  3、技术改造项目原有建、构筑物利用情况

  4、总平面布置图(技术改造项目应标明新建和原有以及拆除的建、构筑物的位置)

  5、总平面布置主要指标表

  (三)场内外运输

  1、场外运输量及运输方式

  2、场内运输量及运输方式

  3、场内运输设施及设备

  (四)项目土建及配套工程

  1、项目占地

  2、项目土建及配套工程内容

  (五)项目土建及配套工程造价

  (六)项目其他辅助工程

  1、供水工程

  2、供电工程

  3、供暖工程

  4、通信工程

  5、其他

  第六部分 餐饮业项目环保、节能与劳动安全方案

  在项目建设中,必须贯彻执行国家有关环境保护、能源节约和职业安全方面的法规、法律,对项目可能造成周边环境影响或劳动者健康和安全的因素,必须在可行性研究阶段进行论证分析,提出防治措施,并对其进行评价,推荐技术可行、经济,且布局合理,对环境有害影响较小的最佳方案。按照国家现行规定,凡从事对环境有影响的建设项目都必须执行环境影响报告书的审批制度,同时,在可行性研究报告中,对环境保护和劳动安全要有专门论述。

  一、餐饮业项目环境保护

  (一)项目环境保护设计依据

  (二)项目环境保护措施

  (三)项目环境保护评价

  二、餐饮业项目资源利用及能耗分析

  (一)项目资源利用及能耗标准

  (二)项目资源利用及能耗分析

  三、餐饮业项目节能方案

  (一)项目节能设计依据

  (二)项目节能分析

  四、餐饮业项目消防方案

  (一)项目消防设计依据

  (二)项目消防措施

  (三)火灾报警系统

  (四)灭火系统

  (五)消防知识教育

  五、餐饮业项目劳动安全卫生方案

  (一)项目劳动安全设计依据

  (二)项目劳动安全保护措施

  第七部分 餐饮业项目组织和劳动定员

  在可行性研究报告中,根据项目规模、项目组成和工艺流程,研究提出相应的企业组织机构,劳动定员总数及劳动力来源及相应的人员培训计划。

  一、餐饮业项目组织

  (一)组织形式

  (二)工作制度

  二、餐饮业项目劳动定员和人员培训

  (一)劳动定员

  (二)年总工资和职工年平均工资估算

  (三)人员培训及费用估算

  第八部分 餐饮业项目实施进度安排

  项目实施时期的进度安排是可行性研究报告中的一个重要组成部分。项目实施时期亦称投资时间,是指从正式确定建设项目到项目达到正常生产这段时期,这一时期包括项目实施准备,资金筹集安排,勘察设计和设备订货,施工准备,施工和生产准备,试运转直到竣工验收和交付使用等各个工作阶段。这些阶段的各项投资活动和各个工作环节,有些是相互影响的,前后紧密衔接的,也有同时开展,相互交叉进行的。因此,在可行性研究阶段,需将项目实施时期每个阶段的工作环节进行统一规划,综合平衡,作出合理又切实可行的安排。

  一、餐饮业项目实施的各阶段

  (一)建立项目实施管理机构

  (二)资金筹集安排

  (三)技术获得与转让

  (四)勘察设计和设备订货

  (五)施工准备

  (六)施工和生产准备

  (七)竣工验收

  二、餐饮业项目实施进度表

  三、餐饮业剂项目实施费用

  (一)建设单位管理费

  (二)生产筹备费

  (三)生产职工培训费

  (四)办公和生活家具购置费

  (五)其他应支出的费用

  第九部分 餐饮业项目财务评价分析

  一、餐饮业项目总投资估算

  

餐饮业项目可行性研究报告总投资估算

 

  图:项目总投资估算体系

  二、餐饮业项目资金筹措

  一个建设项目所需要的投资资金,可以从多个来源渠道获得。项目可行性研究阶段,资金筹措工作是根据对建设项目固定资产投资估算和流动资金估算的结果,研究落实资金的来源渠道和筹措方式,从中选择条件优惠的资金。可行性研究报告中,应对每一种来源渠道的资金及其筹措方式逐一论述。并附有必要的计算表格和附件。可行性研究中,应对下列内容加以说明:

  (一)资金来源

  (二)项目筹资方案

  三、餐饮业项目投资使用计划

  (一)投资使用计划

  (二)借款偿还计划

  四、项目财务评价说明&财务测算假定

  (一)计算依据及相关说明

  (二)项目测算基本设定

  五、餐饮业项目总成本费用估算

  

餐饮业项目可行性研究报告总成本费用估算

 

  (一)直接成本

  (二)工资及福利费用

  (三)折旧及摊销

  (四)工资及福利费用

  (五)修理费

  (六)财务费用

  (七)其他费用

  (八)财务费用

  (九)总成本费用

  六、销售收入、销售税金及附加和增值税估算

  (一)销售收入

  (二)销售税金及附加

  (三)增值税

  (四)销售收入、销售税金及附加和增值税估算

  七、损益及利润分配估算

  八、现金流估算

  (一)项目投资现金流估算

  

餐饮业项目可行性研究报告投资现金流估算

 

  (二)项目资本金现金流估算

  

餐饮业项目可行性研究报告资本金现金流估算

 

  九、不确定性分析

  在对建设项目进行评价时,所采用的数据多数来自预测和估算。由于资料和信息的有限性,将来

  的实际情况可能与此有出入,这对项目投资决策会带来风险。为避免或尽可能减少风险,就要分析不

  确定性因素对项目经济评价指标的影响,以确定项目的可靠性,这就是不确定性分析。

  根据分析内容和侧重面不同,不确定性分析可分为盈亏平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可

  行性研究中,一般要进行的盈亏平衡平分析、敏感性分配和概率分析,可视项目情况而定。

  (一)盈亏平衡分析

  (二)敏感性分析

  第十部分 餐饮业项目财务效益、经济和社会效益评价

  在建设项目的技术路线确定以后,必须对不同的方案进行财务、经济效益评价,判断项目在经济上是否可行,并比选出优秀方案。本部分的评价结论是建议方案取舍的主要依据之一,也是对建设项目进行投资决策的重要依据。本部分就可行性研究报告中财务、经济与社会效益评价的主要内容做一概要说明

  一、财务评价

  财务评价是考察项目建成后的获利能力、债务偿还能力及外汇平衡能力的财务状况,以判断建设

  项目在财务上的可行性。财务评价多用静态分析与动态分析相结合,以动态为主的办法进行。并用财

  务评价指标分别和相应的基准参数——财务基准收益率、行业平均投资回收期、平均投资利润率、投

  资利税率相比较,以判断项目在财务上是否可行。

  (一)财务净现值

  财务净现值是指把项目计算期内各年的财务净现金流量,按照一个设定的标准折现率(基准

  收益率)折算到建设期初(项目计算期第一年年初)的现值之和。财务净现值是考察项目在其计

  算期内盈利能力的主要动态评价指标。

  如果项目财务净现值等于或大于零,表明项目的盈利能力达到或超过了所要求的盈利水平,

  项目财务上可行。

  

餐饮业项目可行性研究报告财务净现值

 

  (二)财务内部收益率(FIRR)

  财务内部收益率是指项目在整个计算期内各年财务净现金流量的现值之和等于零时的折现

  率,也就是使项目的财务净现值等于零时的折现率。

  财务内部收益率是反映项目实际收益率的一个动态指标,该指标越大越好。

  一般情况下,财务内部收益率大于等于基准收益率时,项目可行。

  

餐饮业项目可行性研究报告财务内部收益率

 

  (三)投资回收期Pt

  投资回收期按照是否考虑资金时间价值可以分为静态投资回收期和动态投资回收期。以动态

  回收期为例:

  (l)计算公式

  动态投资回收期的计算在实际应用中根据项目的现金流量表,用下列近似公式计算:

  Pt=(累计净现金流量现值出现正值的年数-1)+上一年累计净现金流量现值的绝对值/出现

  正值年份净现金流量的现值

  (2)评价准则

  1)Pt≤Pc(基准投资回收期)时,说明项目(或方案)能在要求的时间内收回投资,是可

  行的;

  2)Pt>Pc时,则项目(或方案)不可行,应予拒绝。

  (四)项目投资收益率ROI

  项目投资收益率是指项目达到设计能力后正常年份的年息税前利润或营运期内年平均息税前

  利润(EBIT)与项目总投资(TI)的比率。总投资收益率高于同行业的收益率参考值,表明用总

  投资收益率表示的盈利能力满足要求。

  

餐饮业项目可行性研究报告投资收益率ROI

 

  ROI≥部门(行业)平均投资利润率(或基准投资利润率)时,项目在财务上可考虑接受。

  (五)项目投资利税率

  项目投资利税率是指项目达到设计生产能力后的一个正常生产年份的年利润总额或平均年利

  润总额与销售税金及附加与项目总投资的比率,计算公式为:

  投资利税率=年利税总额或年平均利税总额/总投资×100%

  投资利税率≥部门(行业)平均投资利税率(或基准投资利税率)时,项目在财务上可考虑

  接受。

  (六)项目资本金净利润率(ROE)

  项目资本金净利润率是指项目达到设计能力后正常年份的年净利润或运营期内平均净利润

  (NP)与项目资本金(EC)的比率。

  

餐饮业项目可行性研究报告资本金净利润率

 

  项目资本金净利润率高于同行业的净利润率参考值,表明用项目资本金净利润率表示的盈利

  能力满足要求。

  (七)项目测算核心指标汇总表

  二、国民经济评价

  国民经济评价是项目经济评价的核心部分,是决策部门考虑项目取舍的重要依据。建设项目国民

  经济评价采用费用与效益分析的方法,运用影子价格、影子汇率、影子工资和社会折现率等参数,计

  算项目对国民经济的净贡献,评价项目在经济上的合理性。国民经济评价采用国民经济盈利能力分析

  和外汇效果分析,以经济内部收益率(EIRR)作为主要的评价指标。根据项目的具体特点和实际需要

  也可计算经济净现值(ENPV)指标,涉及产品出口创汇或替代进口节汇的项目,要计算经济外汇净现

  值(ENPV),经济换汇成本或经济节汇成本。

  三、社会效益和社会影响分析

  在可行性研究中,除对以上各项指标进行计算和分析以外,还应对项目的社会效益和社会影响进

  行分析,也就是对不能定量的效益影响进行定性描述。

  第十一部分 餐饮业项目风险分析及风险防控

  一、建设风险分析及防控措施

  二、法律政策风险及防控措施

  三、市场风险及防控措施

  四、筹资风险及防控措施

  五、其他相关粉线及防控措施

  第十二部分 餐饮业项目可行性研究结论与建议

  一、结论与建议

  根据前面各节的研究分析结果,对项目在技术上、经济上进行全面的评价,对建设方案进行总结,提出结论性意见和建议。主要内容有:

  1、对推荐的拟建方案建设条件、产品方案、工艺技术、经济效益、社会效益、环境影响的结论性意见

  2、对主要的对比方案进行说明

  3、对可行性研究中尚未解决的主要问题提出解决办法和建议

  4、对应修改的主要问题进行说明,提出修改意见

  5、对不可行的项目,提出不可行的主要问题及处理意见

  6、可行性研究中主要争议问题的结论

  二、附件

  凡属于项目可行性研究范围,但在研究报告以外单独成册的文件,均需列为可行性研究报告的附件,所列附件应注明名称、日期、编号。

  1、项目建议书(初步可行性报告)

  2、项目立项批文

  3、 厂址选择报告书

  4、 资源勘探报告

  5、 贷款意向书

  6、环境影响报告

  7、 需单独进行可行性研究的单项或配套工程的可行性研究报告

  8、需要的市场预测报告

  9、引进技术项目的考察报告

  10、 引进外资的名类协议文件

  11、其他主要对比方案说明

  12、其他

  三、附图

  1、 厂址地形或位置图(设有等高线)

  2、 总平面布置方案图(设有标高)

  3、 工艺流程图

  4、 主要车间布置方案简图

  5、 其它

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