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[炸豆腐片的做法大全]炸豆腐炒肉的做法大全|炸豆腐的做法大全家常

2018-09-12 11:23:21 文库 来源:http://www.39394.com 浏览:

导读: 炸豆腐怎么做好吃?炸豆腐的做法有哪些?炸豆腐是一道适合一年四季享用的经典菜肴,炸豆腐的做法虽然简单,但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。炸豆腐怎么做呢?这道菜的秘诀就是要掌握火候,让豆腐香脆,调味料也要够地道才行。家常炸豆腐的做法炸豆腐食材准备豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆...

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  炸豆腐怎么做好吃?炸豆腐的做法有哪些?炸豆腐是一道适合一年四季享用的经典菜肴,炸豆腐的做法虽然简单,但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。炸豆腐怎么做呢?这道菜的秘诀就是要掌握火候,让豆腐香脆,调味料也要够地道才行。

  家常炸豆腐的做法

炸豆腐的做法大全家常

  炸豆腐

  食材准备

  豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。

  方法步骤

  1.将豆腐切成小块;

  2.用花生油炸成豆泡;

  3.芝麻酱中放入盐用凉开水调匀,酱豆腐用凉开水调稀,香菜洗净切段;

  4.将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮,入味即可;

  5.盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱,放上香菜,即可食用。

  美味炸豆腐的做法

炸豆腐的做法大全家常

  炸豆腐

  食材准备

  豆腐750克,猪瘦肉、冬笋、香菇各50克,蛋清60克,食用油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油、酱油、水淀粉、清汤各适量。

  方法步骤

  1.将猪瘦肉、冬笋、香菇切小丁,加盐、味精、料酒、蛋清、葱末、姜末、香油拌匀为馅料。

  2.豆腐入锅蒸透,取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米厚的块。

  3.烧热锅,下食用油烧至九成热时,将豆腐块放入油锅中炸至皮金黄色时捞出,用刀沿着豆腐块的长边切开,留一面连接,不要切断,做成“箱盖”。

  4.掀开“箱盖”,挖出“箱”内的嫩豆腐,将馅料装入箱内。

  5.豆腐放锅中隔水蒸熟取出,原汁加清汤、酱油、料酒、味精煮沸,抹去浮沫,用水淀粉勾芡,浇在豆腐箱上即可。

  香炸豆腐的做法

炸豆腐的做法大全家常

  炸豆腐

  食材准备

  嫩豆腐2块,胡萝卜200克,虾肉50克,荸荠末20克,鸡蛋清1个,香炸粉75克,火腿末、红辣椒末各少许,食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。

  方法步骤

  1.锅内倒入植物油烧热,磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用;豆腐切成方块,下入热油锅内用小火煎至金黄,倒入漏勺沥油。

  2.炒锅内倒入植物油烧热,下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香,倒入鲜汤烧开,放入豆腐,调入食盐、味精、酱油,用小火烧至入味。

  3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末,以旺火收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上葱花即可。

  松子炸豆腐的做法

炸豆腐的做法大全家常

  炸豆腐

  食材准备

  豆腐500克,松子仁50克,白糖70克,鸡汤500毫升,香菜末50克,调料适量。

  方法步骤

  1.豆腐切成2立方厘米的丁块,放入开水中煮至浮起,沥水。

  2.锅中放入葱、姜,油烧至六成熟,放入25克白糖,文火炒成枣红色,烹入料洒。

  3.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖,豆腐、味精,用文火炖,边炖边扎眼,使汤汁渗入豆腐丁。

  4.待汤收干,豆腐胀起后,迅速盛盘,撒上香菜末即可食用。

  炸豆腐怎么做好吃

  炸豆腐外酥里嫩,口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去,炸得差不多的时候才能去翻动,不然很容易碎掉。

  豆腐对于女性而言,是保健减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。


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