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[奶茶中奶和茶的比例]在家怎么自制奶茶,奶和茶的比例是多少

2018-04-16 10:00:14 文库 来源:http://www.39394.com 浏览:

导读: 奶茶是很好喝的饮品,味道鲜美,浓郁的香味让人回味无穷,而且制作方法简单,自己在家也可以做的,那么,你知道在家自制奶茶的方法吗?在家怎么自制奶茶一、炭烧奶茶材料红茶粒适量,牛奶,水做法1 把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶,加几遍热水,得到红茶水。2 根据喜欢加入适量的牛奶,倒入牛奶煲里加热至开,即成...

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   奶茶是很好喝的饮品,味道鲜美,浓郁的香味让人回味无穷,而且制作方法简单,自己在家也可以做的,那么,你知道在家自制奶茶的方法吗?

在家怎么自制奶茶,奶和茶的比例是多少 三联

  在家怎么自制奶茶


  一、炭烧奶茶

  材料

  红茶粒适量,牛奶,水

  做法

  1.把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶,加几遍热水,得到红茶水。

  2.根据喜欢加入适量的牛奶,倒入牛奶煲里加热至开,即成。

  小诀窍

  也可以把红茶粒和牛奶直接煮开,然后才过滤茶渣。这样得到的奶茶更浓滑。

  二、珍珠奶茶

  材料:糖少许,奶精2勺,红茶适量,奶茶精1勺,果粉1勺,珍珠少许。

  做法

  1. 将奶精用少量热红茶融化。

  2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖。

  3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀。

  4. 珍珠用小火煮至变大变软。

  5. 将珍珠放入杯中即可。

  三、皇家奶茶

  材料:红茶5克,牛奶180克,盐1小撮。

  做法

  1.把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。

  2.牛奶用奶锅煮开,趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖,等待2-3分钟。

  3.2-3分钟后,把茶通过细的茶筛网,滤掉红茶渣。

  4.在过滤后的奶茶里加入一小撮盐,搅匀即可。可根据个人口味加入糖,也可以不加,享受奶茶的原滋原味。

  小诀窍

  1、正宗的奶茶,一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶,也可以使用其他红茶。

  2、红茶需要用沸腾的水冲泡,才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样,要把牛奶煮至沸腾,立刻用来冲泡红茶。

  3、红茶不是泡的时间越长越好哦,冲泡红茶的时间不要超过3分钟,如果红茶泡的时间过长,会产生较多的涩味。所以,冲泡3分钟后,一定要果断的滤掉茶渣哈。

  4、一点点盐可以激发奶茶的味道,产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了,非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。

  5、红茶颗粒非常小,需要用到专用的茶叶滤网才能过滤,如果没有,则只能选择红茶茶包了,冲泡2-3分钟后,把茶包晃一晃,然后直接捞出来扔掉就行,非常方便。

  6、喜欢浓郁奶香的朋友,可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油,奶茶的口感会更加浓滑。

  四、蜜爽绿豆奶茶

  材料:绿茶包1个(或散装绿茶5克) 绿豆50克 牛奶100ml 蜂蜜适量。

  做法

  1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。

  2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。

  3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

  五、桂花奶茶

  原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量。

  做法

  1、先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开

  2、加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。

  六、抹茶奶茶

  材料

  抹茶粉3汤匙,奶粉5茶匙,清水20毫升,冰糖3粒,炼奶1汤,匙绿茶50毫升。

  制作步骤

  1、把抹茶粉和50毫升清水煮10分钟,奶粉和50毫升清水煮10分钟。

  2、把抹茶和奶一起煮5分钟,然后把炼奶倒进去,搅拌5分钟。

  3、把抹茶和奶一起煮5分钟,然后把炼奶倒进去,搅拌5分钟。

  4、把100毫升的清水和冰糖一起煮(用文火),等冰糖融化后,把50毫升的绿茶倒入糖水中搅拌。

  5、最后把绿茶糖水和抹茶奶拌在一起,倒入杯中,然后放进普通的冰柜(大概零下15-20度)10分钟,10分钟后拿出来,就大功告成了。

  七、焦糖锅烧奶茶

  材料:牛奶500ml;糖15g;红茶茶包3袋

  可随意增减

  步骤:

  1、最重要的一步,熬焦糖!空锅用大火烧热然后转小火加入白砂糖,糖就开始变成焦糖。不用加水!

  小火熬制微深褐色。这个过程不用搅拌,看着就好了。这步是这杯奶茶好喝的秘诀!特别是焦糖的颜色。

  2、倒入牛奶转中火。这个时候要稍微搅拌一下,让焦糖和牛奶充分混合。这样的牛奶特别香。

  3、牛奶有层奶皮后再加入茶包,3包的茶味较浓。这里注意火可以改小火了,不让很容易沸腾出来。

  4、当茶香飘出,奶茶颜色变浓后就可以关火了。然后捞出茶包,超级无敌的锅烧焦糖奶茶就做好了!

  小贴士

  1、牛奶只要纯牛奶都行,也可以用奶粉冲泡,效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话,可以使用脱脂奶。

  2、糖的话用冰糖白糖都行的,茶叶建议用红茶,但其他的也可以

  3、煮奶茶全过程无油,无水,煮的时候不要盖锅盖,不喜欢茶叶就用茶包。

  4、熬焦糖:不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡,最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手,建议还是有点耐心小火慢慢熬,有效降低毁锅风险。

  5、焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化掉的啦,不要担心。另外,如果奶锅较小,沸起来容易溢锅,所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火,同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。

  喝奶茶的好处和坏处


  奶茶的好处

  奶茶是可以调节人体的酸碱平衡的,牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。

  茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

  茶能补充饮水中缺氧的不足,茶中含的芳香油要溶解动物脂肪,消食解腻。茶能帮助人消化肉食。

  对于常年偏食酸性的人来说,缺了奶茶身体可真的就吃不消了。

  奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。

在家怎么自制奶茶

  奶茶的坏处

  但是,大街上的奶茶其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品,奶精并非奶粉或牛奶产品,而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低,因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。

  所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素,而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分,它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量,多喝对身体不利。

  特别是奶茶中还有大量奶精,而奶精的主要成分氢化植物油,这种植物油是脂肪酸的一种,会减少男性荷尔蒙的分泌,会影响精子的活力,让精子的质量大大下降,对精子的活跃性产生很大的影响。所以,育龄期的男性还是不要喝奶茶了。

  1.糖份高,蛋白质高,香精多,是不太健康的饮料。喝多了容易发胖,脂肪容易堆积在肚子上,形成中广体形。

  2.珍珠奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的,如果喝多了就有危害。尤其是幼儿。特别是对孩子智力发育和行为健康。

  3.奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病,每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。

  4.奶茶的包装基本都是塑料的,不少的黑心商家会偷工减料,不卫生不健康。

  长期大量摄入这种脂肪酸对人体的伤害很大,尤其影响生殖健康。因此奶茶的危害还是不容忽视的,要特别引起注意。

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